月別アーカイブ: 2014年7月

畑のスペア・ミントとてん菜糖を使い、ミント・シロップを作りました。 ペパー・ミントもあったのですが、うちの畑ではエグみが強く、シロップ作りを断念しました(T_T)

時間が取れずに少々遅れてしまったバジルの収穫、チーズ不使用のジェノベーゼ・ソースを作りました。

夏は野菜の収穫期、当店でもこの時期にいろいろと仕込んでおくことにしました。 まずはトマト・ソースです。通常はイタリア産の有機トマトの缶詰を使っていますが、新潟産のフレッシュ・トマトでもソースを作っておくことにしました。